Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalana w polskiej palarni COFFEE PLANT. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W filiżance odnajdziesz nuty soczyste, zielone jabłko, skórkę z cytryny i cytrusową kwasowość, a to wszystko przełamane słodyczą toffi.
Kraj pochodzenia ziarna: Kolumbia
Region: Piendamo, Cauca
Metoda obróbki: Myta
Odmiana: Colombia, Castillo, Caturra
Wysokość upraw: 1700-2100 m n.p.m.
Ocena w cuppingu: 84,5 / 100 pkt.
Ziarna z Kolumbii rosnące w odpowiednim mikroklimacie są świetną propozycję na prostą kawę codzienną. Taką kawą była nasza Kolumbia San Lorenzo czy ubiegłoroczna Kolumbia Blossom. W smaku Kolumbii Piendamo poczujesz soczyste, zielone jabłko, skórkę z cytryny i cytrusową kwasowość, a to wszystko przełamane słodyczą toffi. Całość ma średnie body i średnią słodycz i jest świetną propozycją na codzienną kawę prosto z Kolumbii.
Single Origin – poznaj Kolumbię
Ziarna z Kolumbii mają to do siebie, że bardzo często kawy punktowane nieco niżej, ale rosnące w odpowiednim mikroklimacie, są świetną propozycją na prostą kawę codzienną. Taką kawą była nasza Kolumbia San Lorenzo czy ostatnio Blossom. Tym razem prezentujemy Kolumbię Piendiamo z regionu Cauca przygotowaną przez stowarzyszenie non-profit Asociacion de Caficultores del Centro del Cauca por la Paz (ACC). Głównym celem kooperatywy są wspólne działania zrzeszonych w niej rolników w celu poprawy jakości każdego etapu kultywacji drzewek kawowców – od samego wysiania nasiona aż do sprzedaży. Obecnie ACC zrzesza niemal 80 niewielkich plantatorów.
Prosto z plantacji w ręce roastera
Kolumbia Piendamo to trzy odmiany botaniczne uprawiane na wysokości między 1700, a 2200 m n.p.m. Ziarna pochodzą od farmerów, którzy posiadają swoje gospodarstwa rolne w okolicach miasteczka Piendamo, w regionie Cauca. Odmiany Castillo, Caturra oraz Colombia przeszły klasyczną obróbkę na mokro dzięki czemu charakteryzują się czystością w smaku, niską cytrusowo-jabłkowo kwasowością, średnią słodyczą i wysokim body. W aromacie spodziewaj się nut toffi oraz zielonego jabłka, a w smaku również cytrusowego posmaku. To świetna kawka na co dzień.
A teraz Ty odkryj smak Kolumbii w swojej filiżance
Spróbuj naszej receptury na Kolumbię w V60 oraz Origami:
18 g kawy – średnio zmielonej (22-24 kliki na Comandante), 300 ml wody w temperaturze 95°C
1) zalanie 50 ml; 2) zalanie w 30 sek.: do 100 ml; 3) zalanie w 1:20 dolej do 200 ml, 4) zalanie: w 1:50 dolej do 300 ml.
Po upływie około 3:10 min Twoja kawa jest gotowa!
Czy wiesz, że…
…Kolumbia jest trzecim największym producentem kawy na świecie? Wielkość produkcji kawy w Kolumbii ustępuje tylko Brazylii oraz Wietnamowi.
