Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Burundi, wypalana przez polską palarnię Hard Beans. Palona jasno, sprawdzi się do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku wyczujesz nuty przypominające zielone jabłko, grejpfrut, cukier trzcinowy.
Kraj pochodzenia ziarna: Burundi
Region: Muramvya
Metoda obróbki: Myta
Odmiana: Red Bourbon
Położenie upraw: 1700 – 2100 m n.p.m.
Odmiana
Red Bourbon to jedna z najstarszych i najpopularniejszych odmian botanicznych na świecie. Oferuje napar wyjątkowej jakości. Charakteryzuje się delikatnym smakiem i aromatem z owocowymi nutami.
Odmiana Red Bourbon dała początek wielu innym odmianiom popularnym zwłaszcza w Ameryce Południowej.
Obróbka
Świeżo zebrane wiśnie kawowca dostarczane są przez lokalnych plantatorów do stacji Bukeye. Tam są ręcznie sortowane, płukane i poddawane procesowi fermentacji, który trwa 12 godzin.
Po tym czasie ziarna są ponownie płukane, sortowane pod względem gęstości i pozostawiane w specjalnym zbiorniku na 4-6 godzin.
Finalnie ziarna suszone są na tradycyjnych afrykańskich stołach przez 16 do 20 dni (w zależności od warunków pogodowych), aż osiągną pożądany poziom wilgotności wynoszący 10,5%.
Jak zaparzyć
Naszym zdaniem do zaparzenia tej kawy najlepiej sprawdzi się dripper v60. Ta metoda doskonale wydobędzie cytrusowe nuty smakowe i delikatną kwasowość Burundi Long Miles Gaharo.