La Claudina to jedna z farm należących do Juana Saldarriagi – farmera z młodego pokolenia, który na podstawie badań i eksperymentów stara się wprowadzać na swoich farmach zmiany, które skutkują poprawą jakości kultywowanej kawy. I tak w Twojej dłoni leży właśnie lot #2, a więc blend odmian Colombia i Castillo pochodzących z obróbki na sucho (natural). Znajdziesz w niej nuty śliwek, suszonych owoców oraz czerwonej porzeczki. Całość jest słodka, zbalansowana, przy delikatnej owocowej kwasowości.
Single Origin – poznaj Kolumbię
La Claudina to mniejsza z dwóch plantacji należących do Juana Saldarriagi, który przejął rodzinne farmy w 2012 roku. Każda część plantacji Juana ma unikalny charakter, związany z wysokością terenu i warunkami przyrodniczymi. Kawowce w La Claudina, które znajdziesz w tej paczce rosną na wysokości 1850 m n.p.m. Optymalny rozwój zapewniają im żyzne, wulkaniczne gleby oraz wilgotne, ciepłe wiatry. Niepowtarzalny mikroklimat plantacji kształtują również znajdujące się w pobliżu lasy deszczowe. Sezon zbiorów w gospodarstwie przypada od września od grudnia.
Prosto z plantacji w ręce roastera
Kawa pochodząca upraw Juana została poddana obróbce suchej dzięki czemu w smaku naparu znajdziesz dużo słodyczy i smaku czerwonych, suszonych owoców z niską kwasowością. Kawę rekomendujemy parzyć przede wszystkim w metodach przelewowych takich jak drip Origami, Kalita lub V60. Pozwolą one podkreślić owocowy charakter tej kawy.
A teraz Ty odkryj smak Kolumbii w swojej filiżance
Kawa z Kolumbii to podstawa w naszej ofercie. Wysokość upraw wpłyneła na wyższą kwasowość, która orzeźwia zarówno na ciepło jak i na zimno.
Spróbuj naszej receptury na Kolumbię w dowolnym driperze
18 g kawy – średnio zmielonej (23 kliki na Comandante) 300 g wody w temperaturze 96°C.
I zalanie 50 g; II zalanie w 35 sek.: do 100 g; III zalanie w 1:10 dolać do 200 g, IV zalanie: w 1:35 dolać do 300 g. Po upływie ok. 2:40 Twoja kawa jest gotowa!
Czy wiesz, że
La Claudina to jedna z najstarszych plantacji w regionie Antiquia, w okolicy miasta Bolivar. Jej początki sięgają roku 1893, przez co uważa się ją niejako za prekursora uprawy arabiki w regionie, Co ciekawe, w samym centrum La Claudiny nadal znajduje się wybudowany wówczas dom, który stanowi jej swoisty symbol.
