Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Burundi, wypalana w palarni BeMyBean. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty czerwona porzeczka, malina, rabarbar, sok z czerwonych jabłek, granat, sok winogronowy, skórka z cytryny, sok z granatu.

Burundi Kibingo to klasyka afrykańskiej kawy w najlepszym wydaniu. W filiżance znajdziesz soczystą czerwoną porzeczkę, malinę i rabarbar, które przeplatają się ze słodyczą soku z czerwonych jabłek. Obrobiona metodą washed zachwyca czystością smaku, elegancką kwasowością i herbacianą lekkością. To kawa pełna świeżości i owocowej energii, idealna na lato.

W północnym Burundi, w górzystym regionie Kayanza, na wysokościach sięgających nawet 1900 m n.p.m., dojrzewają czerwone owoce odmiany Red Bourbon. To właśnie tutaj ponad 1700 drobnych plantatorów dostarcza swoje zbiory do stacji obróbki Kibingo – jednej z najbardziej rozpoznawalnych stacji w kraju. Wysokie położenie, żyzne gleby i chłodny klimat sprzyjają powolnemu dojrzewaniu owoców, dzięki czemu ziarna nabierają złożonego, owocowego charakteru.

Burundi Kibingo to kawa dla miłośników przejrzystych i eleganckich profili. Już pierwszy łyk przynosi skojarzenia z soczystą czerwoną porzeczką i maliną. Chwilę później pojawia się charakterystyczna, przyjemna kwasowość rabarbaru, którą równoważy słodycz świeżo wyciskanego soku z czerwonych jabłek. Całość jest lekka, harmonijna i niezwykle czysta, z długim, owocowym finiszem.

Tak wyraźny i elegancki profil smakowy jest zasługą obróbki washed, uznawanej za jedną z najbardziej wymagających metod przygotowania zielonej kawy. Proces rozpoczyna się od ręcznego zbioru wyłącznie dojrzałych, czerwonych owoców. Po dostarczeniu do stacji są one sortowane w wodzie, gdzie usuwane są owoce niedojrzałe lub uszkodzone. Następnie specjalne maszyny oddzielają skórkę i większość miąższu od ziaren, pozostawiając na nich jedynie cienką warstwę miąższu owocowego.

Kolejnym etapem jest fermentacja w zbiornikach wypełnionych wodą. Naturalnie występujące mikroorganizmy rozkładają pozostałości miąższu, dzięki czemu ziarna mogą zostać dokładnie oczyszczone. Po zakończeniu fermentacji kawa jest wielokrotnie płukana czystą wodą, a często również pozostawiana na krótki czas do moczenia, co dodatkowo podkreśla przejrzystość i elegancję smaku. Tak przygotowane ziarna trafiają na podniesione stoły suszarnicze, gdzie przez kilkanaście dni są regularnie obracane i starannie sortowane. Powolne suszenie pozwala zachować stabilność jakości oraz wydobyć pełnię charakterystycznych dla regionu nut smakowych.

Burundi Kibingo jest doskonałym przykładem tego, jak wiele może zaoferować klasyczna afrykańska kawa po obróbce washed. Znajdziesz tu wszystko, za co cenione są najlepsze przelewy z tego regionu świata – soczystość czerwonych owoców, żywą, ale elegancką kwasowość oraz czystość smaku, która pozwala wybrzmieć każdemu niuansowi ukrytemu w ziarnie.