Klasyczna biała herbata z prowincji Fujian pokryta słodkim, śnieżnobiałym meszkiem.

White Peony (Bai Mu Dan) to tradycyjna biała herbata z chińskiej prowincji Fujian. Można powiedzieć, że to starsza siostra Silver Needle – srebrne igły to samodzielne pąki herbaciane, a biała piwonia to pąk wraz z liściem (lub dwoma, jeśli mamy do czynienia z herbatą niższej jakości). Co to dla nas oznacza? Przede wszystkim bardziej dojrzały, pełniejszy smak, obfitujący w nuty drzewne i miodowe, o dużo pełniejszym body.

Nasza biała herbata White Peony to wyjątkowo młode pąki i listki, jeszcze pokryte bogatym srebrzystym mchem. Nadaje on kwiatowo-ziołowo-drzewnemu naparowi przyjemnej słodyczy. Pochodzi z prawdziwej ojczyzny tej herbaty, czyli północnego Fujianu – to nie żadne eksperymenty, a prawdziwa klasyka. Każdy znajomy miłośnik Białej Piwonii, z którym dzieliliśmy się tą herbatą, był wniebowzięty. A my nie mamy nic więcej do dodania – to najlepszy Bai Mu Dan jakiego mieliśmy okazję spróbować. Spróbujcie i wy!

• Pochodzenie: Fujian, Chiny
• Kultywar: Fuding Da Bai
• Profil: żywica, zioła prowansalskie, zielone jabłko
• Składniki: biała herbata

Jak zaparzyć:

• Styl europejski: waga 5g/250ml wody, temp 95°C, czas I parzenie: 2 min / II parzenie: 3 min / III parzenie: 5 min
• Styl gongfu: waga 4g/100ml wody, temp 95°C, czas I parzenie: 20 s / II parzenie: 10 s / III parzenie: 15 s / IV parzenie: 20 s / każde kolejne nieco dłuższe