Japońska zielona herbata z prażonym ryżem, czyli klasyka japońskich restauracji.

Genmaicha to popularna w Japonii zielona herbata zmieszana z prażonym ryżem w proporcji pół na pół. Świetnie sprawdza się jako codzienna herbata, a Japończycy często popijają ją po obfitych posiłkach. Japoński prażony ryż z Hokkaido świetnie uzupełnia klasyczną senchę, nadając naparowi ciężkości i charakteru.

Chwila, chwila… senchę? No właśnie. Najczęściej spotykana genmaicha to jednak połączenie ryżu i banchy (herbaty drugiego zbioru), w dodatku zazwyczaj niezbyt wysokiej jakości. W tym jednak przypadku mamy do czynienia z naszą Senchą Yamabuki, czyli świeżą herbatą z pierwszego zbioru. Dzięki temu herbata ta jest prawdziwym wyjątkiem na polskim rynku – ryż nie maskuje słabej jakości liści, a raczej wzbogaca je o palone, zbożowe nuty. Całokształt jest niesamowicie satysfakcjonujący – szczerze polecamy!

• Pochodzenie: Kagoshima (herbata), Hokkaido (ryż), Japonia
• Kultywar: Yabukita/Asanoka
• Profil: popcorn, zielone warzywa, ryż
• Składniki: zielona herbata sencha, prażony ryż

Jak zaparzyć:

• Styl europejski: waga 5g/250ml wody, temp 80°C, czas I parzenie: 1,5 min / II parzenie: 2 min / III parzenie: 4 min
• Styl japoński (polecany przez producenta!): waga 4g/100ml wody, temp 90-95°C, I parzenie: 40 s / II parzenie: 5 s (czyli przelać od razu)
• Parzenie na zimno (cold brew): 12g herbaty / 1000ml zimnej wody. Zostawić na 12 godzin w lodówce i dobrze zamieszać.