Herbata w wielu rejonach świata była kiedyś towarem luksusowym. Aby umożliwić picie naparu wszystkim warstwom społecznym – również biedniejszym – Japończycy wpadli na genialny pomysł. Do liści zielonej herbaty zaczęli dodawać uprażony ryż, powszechnie dostępny i niedrogi składnik. W ten sposób powstała jedna z najbardziej rozpoznawalnych japońskich herbat – Genmaicha.

Nazywana „herbatą ludu”, była popularna zwłaszcza wśród osób poszczących z powodów religijnych – pomagała bowiem zagłuszyć uczucie głodu. Z czasem trafiła również do sushi barów, gdzie do dziś podaje się ją jako doskonały dodatek do posiłku.

Po zaparzeniu Genmaicha daje złoto-zielony napar o łagodnym, słodkawym smaku i orzechowo-kasztanowej nucie. Jej aromat jest delikatniejszy niż w przypadku klasycznych zielonych herbat – to efekt specyficznego procesu obróbki. Zaraz po zebraniu liście są suszone, by zapobiec utlenianiu, dzięki czemu zachowują większą ilość naturalnych składników odżywczych.

Zielona herbata Genmaicha to prawdziwe źródło zdrowia. Zawiera witaminy B i F, fluor oraz polifenole, które działają przeciwutleniająco i wspierają odporność. Wpływa korzystnie na krążenie, pomaga łagodzić stres i zmęczenie, a także reguluje poziom cukru we krwi. Dzięki zawartości naturalnych związków goryczkowych może również wspomagać spalanie tłuszczu i pobudzać metabolizm.

Herbata ma niską zawartość kofeiny, dlatego można ją pić przez cały dzień – także wieczorem. Działa łagodnie pobudzająco, poprawia samopoczucie i dodaje lekkości po posiłku.

Aby wydobyć z niej pełnię smaku, należy zwrócić uwagę na temperaturę parzenia – optymalnie od 65 do 80°C (czyli około 4–5 minut po zagotowaniu wody). Napar warto przykryć i po zaparzeniu oddzielić liście od wody, by uniknąć goryczy. Charakterystyczne dla tej herbaty jest również to, że można ją parzyć wielokrotnie – przy każdym kolejnym zaparzeniu wystarczy wydłużyć czas o około pół minuty.

Delikatna, aromatyczna i wyjątkowo łagodna, Genmaicha łączy w sobie to, co najlepsze w japońskiej tradycji – prostotę, harmonię i głęboki, naturalny smak.