Herbata Jasmin Oolong to chińska herbata turkusowa pochodząca z regionu Kuangsi-Czuang. Klasyczny aromat oolong’a został tu wzbogacony hipnotyzującym zapachem jaśminu, którym herbata przesiąka podczas leżakowania z tymi niezwykle aromatycznymi kwiatami. Efekt? Delikatny, kwiatowy napar o niezwykłej głębi i harmonii smaku.

Herbata oolong jest wyjątkowa z wielu względów, a jej powstaniu towarzyszy legenda. Opowiada ona o myśliwym imieniem Hu Liang, który podczas jednej z wędrówek wrzucił do wiklinowego kosza kilka gałązek przypadkowo napotkanego krzewu. Po długim marszu zauważył, że liście zaczęły wydzielać słodki, przyjemny zapach. Zaparzył je więc i spróbował naparu – był zachwycony jego słodkawym, a zarazem orzeźwiającym smakiem.

Proces tworzenia herbaty oolong rozpoczyna się od wystawienia świeżo zebranych liści na słońce, gdzie delikatnie więdną. Parująca woda ustępuje miejsca powietrzu, co rozpoczyna fermentację enzymatyczną – podobną do tej w herbacie czarnej. W odróżnieniu od niej jednak, listki oolong są potrząsane i przerzucane w wiklinowych koszach, aby delikatnie otarły się i popękały na brzegach. Uwolnione soki przyspieszają fermentację, którą następnie zatrzymuje się poprzez krótkie podgrzanie liści nawet do 250°C.

Na koniec liście są rolowane, skręcane i formowane, aż osiągną swoją charakterystyczną postać. Po zaparzeniu rozwijają się, ukazując pełnię koloru, aromatu i struktury.

Jasmin Oolong to połączenie subtelności i elegancji – lekki, kwiatowy napar, w którym turkusowa herbata spotyka się z urzekającym zapachem jaśminu, tworząc zmysłową harmonię smaku i aromatu.