Swój piękny zapach zawdzięcza świeżym kwiatom jaśminu, zbieranym przed świtem – wtedy pachnie najintensywniej. Liście herbaty przekłada się świeżymi kwiatami jaśminu, a ich aromat staje się częścią herbaty. Odbywa się to na świeżo, nie po wysuszeniu.
Chińska tradycja herbaciana ponoć ogólnie lubi takie zabawy aromatyzujące z polotem. Jaśmin trafił do Chin z Persji już w III w n.e.(czyli za dynastii Tang), a w V w.(to jeszcze dynastia Song) zaczęto łączyć go z herbatą.