Indyk myślał o niedzieli, a w sobotę… pojawił się na stole podczas amerykańskiego Święta Dziękczynienia. Dlaczego właśnie on rozgościł się na stołach Amerykanów? Teorii na ten temat krąży wiele, ale pewne jest jedno – indyk uznawany jest za ptaka Ameryki Północnej i jeden z jej najważniejszych symboli. Podobno Benjamin Franklin, jeden z ojców założycieli Stanów Zjednoczonych, chciał umieścić turkey w godle narodowym, bo uważał go za bardziej odpowiedniego i rdzennego niż orła bielika.

O tym, że indyk to ptak wyjątkowy, jesteśmy przekonani – tak samo, jak o niezwykłości herbaty zielonej nazwanej jego imieniem. W Pavo (z języka esperanto „indyk”) oprócz liści sencha znajdziemy żurawinę (bo skoro indyk – to i ona musi być!), truskawkę, malinę, melona oraz płatki słonecznika.