Bezkofeinowy Meksyk pochodzi z regionu Chiapas, jednego z najstarszych obszarów produkcji kawy w Meksyku. Większość producentów ręcznie rozdrabnia kawę, fermentuje ziarna w małych zbiornikach oraz grabi i suszy je na małych tarasach na swoich właściwościach.
Smak kawy
Ta kawa z Meksyku, mimo że bezkofeinowa, wciąż jest napojem aromatycznym i posiada całe spektrum swoich walorów smakowych. A wręcz jest bardziej łagodna, ponieważ zawartość kofeiny w klasycznej kawie wzmacnia poziom gorzkości. Zaskakuje pełnią słodyczy i zbalansowanym smakiem. Naturalne wyczuwalne aromaty to przyprawy, rodzynki, śliwka i gorzka czekolada. Kwasowość 2/5, słodycz 4/5 , gorycz 2/5
Jak to się stało, że nie ma kofeiny?
Kawa została poddana obróbce dekofeinizacji metodą mountain water. A na czym ona polega? Już tłumaczymy.
Zielone ziarna kawy zanurzane są w wodzie, która zawiera tylko związki mineralne, naturalnie występujące w kawie. Wtedy też wydobywa się kofeina. Następnie aby oddzielić kofeinę od kawy przepuszcza się ją przez specjalny węglowy filtr, który ją usuwa. Na koniec ziarna są suszone, pakowane i gotowe do eksportu.
Jak najlepiej parzyć?
Naszym zdaniem świetnie smakuje w espresso, wtedy też najbardziej wyczuwalne jest bogactwo jej aromatów. Słodycz czekolady w połączeniu z wyczuwalnym aromatem wanilii nadają jej deserowego charakteru. Zachęcamy spróbować w postaci tradycyjnego espresso lub espresso affogato.
Jako kawa bezkofeinowa doskonale komponuje się z popołudniowym deserem.
| Profil smakowy | |
|---|---|
| Kwasowość |  |
| Słodycz | |
| Gorycz | |
