Bezkofeinowa kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona w jasnym stopniu, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do ciemna czekolada, wiśnie, winna kwasowość, przyprawy.

Wracamy z decafem do przelewów. I to jakim decafem! W ciemno nigdy byście nie powiedzieli, że ta kawa nie ma kofeiny. Słodka, złożona, owocowa z winną kwasowością. No i najlepsze – można bezkarnie pić przed snem.

Kraj pochodzenia ziaren: Kolumbia
Region: Huila
Odmiana: Blend
Metoda obróbki: Myta
Profil: Ciemna czekolada, wiśnie, winna kwasowość, przyprawy
Położenie upraw: 1400-2000 m n.p.m.
Punktacja SCA: 86

Decaf do przelewów bez kompromisów

Kawa Los Diecinueve została pozbawiona kofeiny przy użyciu tzw. metody sugarcane, w której wykorzystuje się octan etylu (EA) — naturalny związek pozyskiwany z trzciny cukrowej. Proces rozpoczyna się od przygotowania zielonych ziaren: są one delikatnie obrabiane parą wodną, co otwiera ich strukturę i umożliwia skuteczne usunięcie kofeiny. Następnie zanurza się je w roztworze octanu etylu, który wiąże się z kofeiną i usuwa ją z wnętrza ziarna.

Po kilku cyklach ekstrakcji ziarna są ponownie parowane, aby całkowicie usunąć resztki substancji EA, a następnie suszone, chłodzone i polerowane w celu zachowania jakości. Dzięki tej metodzie kawa zachowuje pełnię smaku, strukturę i aromat, bez użycia agresywnych chemikaliów. Sugarcane decaf to jedna z najczystszych i najbardziej neutralnych metod dekofeinizacji dostępnych na rynku.

Projekt Los Diecinueve to efekt współpracy 19 rolników z kolumbijskiego regionu Huila. Ich ziarna – głównie odmian Castillo, Colombia i Caturra – pochodzą z plantacji położonych na wysokościach od 1400 do 2000 m n.p.m. To blend mikroregionalny, powstały z myślą o procesie dekofeinizacji, który wymaga większych partii surowca.