Herbata zielona klasyczna Sencha Japan Style
Sencha stała się popularna w Japonii dopiero w XVIII wieku. Wcześniej preferowano parzenie startych liści (matcha), nie całego suszu. Razem z rozwojem herbaty sencha, rozwinęła się japońska ceramika i ceremonia picia liściastej herbaty. Ten obrzęd stworzyła japońska inteligencja w XVIII wieku, nazwano go senchadō.
Sencha Japan Style, nazywana też „parzoną zieloną herbatą”, to jeden z najpopularniejszych naparów w Japonii. Produkcja, podobnie jak ceremoniał picia herbaty, podlega specjalnym regułom. Po zerwaniu, herbaciane listki są błyskawicznie traktowane parą wodną, żeby zatrzymać oksydację (i nie dopuścić do reakcji z tlenem). Suszenie odbywa się w specjalnych, dostosowanych do tego piecach. Plantacje tej zielonej, klasycznej herbaty są chronione przed słońcem (stąd ich żywy kolor) dzięki osłonom zbudowanym ze specjalnych bambusowych mat.
Smak oryginalnej Sencha Japan Style herbaty jest lekko gorzkawy, ale zarazem subtelny i delikatny. Po odpowiednim zaparzeniu daje jasny, miodowy kolor. Aby dokończyć doskonałe dzieło kierowników plantacji, trzeba przestrzegać zasad ostatniego etapu przygotowania herbaty: liście powinny być zaparzane wodą o temperaturze ok. 80 st. Celsjusza, od 1 do 3 minut, pod przykryciem. Nie należy zapominać o oddzieleniu suszu od naparu. Herbatę Sencha Japan Style można zaparzać wielokrotnie – za każdym razem jej smak będzie słodszy, a aromat mocniejszy.
Igły herbaty zielonej klasycznej Sencha Japan Style zawierają m.in. witaminy A, B, B2, C, E, K oraz wiele minerałów. Zawarte w niej polifenole opóźniają proces starzenia się komórek – dzięki garbnikom herbata zielona odznacza się działaniem bakteriobójczym, zwalcza wirusy, pomaga zwalczyć szkodliwy cholesterol, a wysoka zawartość fluoru pozytywnie wpływa na zęby chroniąc je przed próchnicą. Sencha Japan Style doskonale wpływa na samopoczucie dodając energii
