Herbata oolong (turkusowa) klasyczna
Połączenie wyszukanej herbaty i mlecznego aromatu – herbata oolong (tłumaczona z chińskiego jako „herbata czarnego smoka”), to klasyk w bogatym repertuarze chińskich naparów. Smak, wygląd i walory zdrowotne herbaty turkusowej doceniają poszukiwacze wyjątkowych doznań.
Dlaczego oolong nazywana jest turkusową? Określenie pochodzi od unikalnego, niebiesko-zielonego koloru liści. Krzewy rosną w górzystych terenach położonych na obszarze południowo-wschodniej części Chin. Warunki geograficzne to jedno – unikalny sposób obróbki ma tu równie ważne znaczenie. Liście oolong najpierw więdną w azjatyckim słońcu, następnie są lekko podrzucane (aby utlenianie zachodziło szybciej). Kolejny krok to shaqing – podpiekanie liści oraz rouqing – zwijanie ich w małe kostki. Zanim liście będą wysuszone, wcześniej aromatyzuje się je świeżym mlekiem. W ten sposób napar zyskuje niepowtarzalny, kremowy aromat. Złocisty kolor i wyjątkowy zapach to jego cechy rozpoznawcze. Oolong to herbata półfermentowana – rozpoznamy to w domowym eksperymencie. Wystarczy porównać zaparzone liście herbaty oolong i klasycznej zielonej, chińskiej herbaty – obwódka tych pierwszych będzie ciemnobrązowa, a środek zielony.
Liście zawierają sporo witamin i minerałów oraz antyoksydantów. Regularne picie odmiany oolong wpływa na dobry nastrój i samopoczucie. O systematyczność nietrudno – herbata turkusowa klasyczna zawiera niewielką dawkę kofeiny, więc można jej kosztować kilka razy w ciągu dnia. Dodatkowo, te same liście można parzyć wielokrotnie – za każdym razem będą zaskakiwać nowym aromatem i smakiem.
