Czarna herbata Assam to, oprócz yunnan, darjeeling i ceylon, jedna z najpopularniejszych herbat na świecie. Plantacja Dikom położona jest w indyjskiej prowincji Assam. To tutaj, u stóp Himalajów, w północno-wschodniej części Indii, uprawia się odmianę Camellia assamica (popularnie znaną jako assam). Krzew ten może osiągać wysokość od pięciu do nawet osiemnastu metrów. Liście Camellia assamica są na tyle wyjątkowe i drogocenne, że często dodaje się je do innych mieszanek herbat, żeby podnieść ich jakość i uszlachetnić napary.

Odmiana Assam Dikom STGFOP (Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) przez smakoszy herbaty jest uznawana za rarytas! STGFOP to mieszanka bardzo drobnych, starannie wyselekcjonowanych listków o zbliżonej wielkości. Parząc je w odpowiedni sposób, można uzyskać bardzo bogaty, aromatyczny napar o ciemnoczerwonej, rubinowej wręcz barwie i naturalnym, miodowym posmaku.

Herbata czarna Assam doskonale sprawdzi się jako napój na początek dnia albo pracujące, intensywne popołudnie. Wszystko za sprawą wysokiej zawartości teiny, która stopniowo uwalniana działa pobudzająco, ułatwia koncentrację i niweluje uczucie zmęczenia. Dodatkowo może też regulować metabolizm. Assam Dikom STGFOP bardzo dobrze łączy się z przeróżnymi dodatkami – miodem, cytryną, cukrem trzcinowym, konfiturami czy owocowymi syropami. Popularne jest też dodawanie do herbaty odrobiny mleka, która wyśmienicie może podkreślić walory smakowe herbaty Assam i postawić na nogi – w brytyjskim stylu!

Aby wydobyć najlepszy smak z Assam Dikom STGFOP, najlepiej zaparzać ją w temperaturze 90–95°C przez około 3 minuty. Po tym czasie należy oddzielić liście od naparu – zbyt długie parzenie może sprawić, że herbata będzie miała gorzki, cierpki smak i zatraci swój podstawowy, szlachetny aromat.