Mieszanka kaw ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii oraz Etiopii, wypalana przez polską palarnię Hard Beans. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku kawy pojawiają się naturalne nuty zbliżone do wiórki kokosowe, miód, grejpfrut.

• Kraj pochodzenia ziarna: Kolumbia / Etiopia
• Region: Palestina, Huila / Guji
• Metoda obróbki: Washed / Washed
• Odmiana: Caturra, Tabi / Kurume, Welicho
• Wysokość upraw: 1700 m n.p.m. / 1800 – 2200 m n.p.m.

Summertime, summertime… and it’s time for Summer Blend!

Zapraszamy na zaskakujące połączenie kaw z dwóch odległych regionów, czyli blend 60% Kolumbii Sunshine i 40% Etiopii Suke Quoto – to kawy, które już znacie z naszej oferty. Teraz przedstawiamy ich niezwykle subtelne, letnie połączenie.

Poczujcie nuty smakowe wiórek kokosowych, miodu i grejpfruta… czyli idealny balans słodyczy i kwasowości. Ta kawa to gwarancja lekkości i orzeźwienia na długie letnie dni.

Odmiana

Caturra to odmiana kawy, która powstała jako naturalna mutacja odmiany Bourbon. Została odkryta na plantacji w stanie Minas Gerais w Brazylii między 1915 a 1918 rokiem. Nazwa “Caturra” pochodzi od słowa “Guarani”, które oznacza “mała”. Odmiana ta charakteryzuje się niewielkim wzrostem rośliny. Dzięki swojemu niewielkiemu rozmiarowi i gęsto rozmieszczonym gałęziom może być sadzona blisko siebie, co zwiększa plon na danej powierzchni. Caturra przyczyniła się do intensyfikacji uprawy kawy, szczególnie w Ameryce Środkowej, gdzie wprowadzono ją do uprawy w latach 40. XX wieku. Odmiana ta odegrała również istotną rolę w uprawie kawowców odpornych na rdzę liści kawowca, przyczyniając się do powstania rodziny odmian “Catimor”.

Tabi to stosunkowo młoda odmiana, stworzona w Kolumbii jako skrzyżowanie odmian Bourbon, Typica i odpornej na choroby odmiany Timor Hybrid. Słowo “Tabi” pochodzi z języka rdzennej ludności Kolumbii i oznacza “spokój” lub “życie”.

Odmiana Kurume jest charakterystyczna dla Etiopii. W regionie Guji jest znana pod nazwą Kudhum, natomiast rolnicy w Yirgacheffe nazywają ją po prostu Kurume.

Welicho to tradycyjna, stara odmiana kawowca typowa dla etiopskich wyżyn. Znana jest również pod nazwą Wolisho.

Obróbka

Obie kawy naszej mieszanki zostały poddane obróbce mokrej (washed).

Kawa z Kolumbii przechodzi tradycyjny proces mycia, który zaczyna się od zbioru dojrzałych owoców, ich zważenia i pozostawienia na 24 godziny w zbiorniku przetwórczym. Następnie ziarna są odpestkowane i umieszczane w zbiorniku z wodą, gdzie po około 12 godzinach są dwukrotnie płukane. Na końcu kawa jest suszona na słońcu lub maszynowo, w zależności od możliwości producenta.

W etiopskiej stacji mycia wiśnie są miażdżone za pomocą maszyny Agared, która nie usuwa śluzu z ziaren. Następnie fermentują przez 35–48 godzin (w zależności od pogody). Odpady są przechowywane w trzech specjalnych lagunach.

Jak zaparzyć

Słodki i owocowy charakter tej kawy zdecydowanie najlepiej wydobyć w dripeprze V60.

Zalecamy nieco grubsze mielenie, ale jednocześnie dłuższy czas ekstrakcji. Pozwoli to uzyskać złożoność naparu.

Chemex lub french press również będą świetnym wyborem – zachęcamy do eksperymentów i szukania ulubionych metod parzenia naszych kaw!