Ziarna zostały poddane dekofeinizacji metodą Mountain Water Process (MWP) – naturalnym procesem usuwania kofeiny bez użycia chemikaliów. Technologia ta została opracowana w Meksyku (Veracruz) i wykorzystuje czystą wodę górską do ekstrakcji kofeiny z zielonych ziaren.

Dzięki wielokrotnym cyklom namaczania i filtracji kofeina jest skutecznie usuwana, przy jednoczesnym zachowaniu naturalnych olejków i związków aromatycznych. Efektem jest kawa decaf, która nie traci swojego charakteru — zachowuje pełnię smaku i aromatu typową dla kaw specialty.