Ziarna arabiki pochodzące z prawdopodobnie najlepiej zachowanego lasu w Afryce! Obrabiane metodą miodową ziarna z Rwandy wypaliliśmy do metod przelewowych. W smaku dominuje smak czerwonych owoców, kwasowość kiwi i posmak mlecznej czekolady. Czytaj dalej by poznać drogę tego ziarna z plantacji do filiżanki.
Profil sensoryczny: CZERWONE OWOCE, KIWI, MLECZNA CZEKOLADA
Profil palenia: METODY PRZELEWOWE
Kraj: RWANDA
Punktacja: 86,25 PKT
Obróbka: HONEY
Region: NYAMASHEKE, TYAZO
Odmiana: RED BOURBON
Uprawa: 1800 M N.P.M.
Single Origin – poznaj Rwandę
Myjnia Nyungwe zlokalizowana jest w zachodniej prowincji Rwandy, w dystrykcie Nyamasheke. Sama stacja znajduje się na obrzeżach małego miasteczka Tyazo, na wysokości 1776 m i zajmuje niewielką powierzchnię zaledwie 1,1 ha. Została zbudowana w 2006 r. Zarządza nią Daniel Iryivuze, zatrudniający 5 pracowników na pełen etat przez cały rok i około 60 pracowników sezonowych w okresie żniw. Kawę do niej dostarcza ponad 1000 drobnych rolników z regionu.
Prosto z plantacji w ręce roastera
Bogata w minerały gleba wulkaniczna, słońce i regularne opady deszczu sprawiają, że obszar ten jest idealny pod uprawę kawy wysokiej jakości. Drobni rolnicy, od których pochodzi ta kawa uprawiają ją na wzgórzach otoczonych lasem Nyungwe. W smaku dominują czerwone owoce jagodowe, kiwi oraz mleczna czekolada. Całość podkreślona karmelową słodyczą, z delikatną, gładką kwasowością.
A teraz Ty odkryj smak Rwandy w swojej filiżance
Spróbuj naszej receptury na Rwandę parzoną w Aeropressie: 18 g kawy / 31 kliki na Comandante 250 g wody plus by pass / 90 stopni Wlej 50 g wody, wsyp kawę, mieszaj przez 30 sekund, wlej następnie do pełnego aeropressu wody i zamieszaj Po upływie 2:00 minut zacznij przeciskanie i zamknij się w czasie 2:30, dolej do naparu osobno 20 g wody dla smaku. Daj znać w naszych social mediach jak przetestujesz ten przepis!
Czy wiesz, że?
Las Nyungwe jest prawdopodobnie najlepiej zachowanym lasem w Afryce. Niektórzy twierdzą, że jest to najważniejszy obszar różnorodności biologicznej w Rwandzie. W końcu jest domem dla ponad 1000 gatunków dzikich zwierząt. Park oferuje niesamowite i zapierające dech w piersiach krajobrazy i jest punktem widokowym na malownicze widoki na Wirungas i Kongo. W tym naturalnym środowisku przez cały rok regularnie pada deszcz, a dzięki dużej wysokości owoce osiągają wysokie wyniki w punktacji SCA. Wszyscy rolnicy dostarczający kawę do Nyungwe używają tylko nawozów organicznych.
