Cascara po hiszpańsku oznacza “skórkę”. Jest to więc skórka otaczająca pestki owoców kawowca czyli ziarna. Podczas obróbki ziarna zdziera się miąższ i pozostawia do wyschnięcia na słońcu. Z czerwonego, staje się on ciemnobrązowy i gotowy do pakowania. Cascara nadaje się do zaparzania podobnie jak herbata.

Czym jest cascara? Napar z cascary przypomina susz owocowy. Znajdziecie w niej przyjemne nuty brzoskwini, jaśminu oraz słodycz miodu lipowego. Aby nacieszyć się nią w pełni, wystarczy zalać 8g suszu 100 ml wody o temperaturze 96 stopni i odczekać minimum 8 minut. Ma lekki, delikatnie owocowy i słodki smak.

• Pochodzenie: Panama
• Odmiana: Geisha
• Obróbka: Cascara
• Kwasowość: niska
• Nuty smakowe: Brzoskwinia, Jaśmin, Miód lipowy