Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kostaryki, wypalana przez polską palarnię Hard Beans. Palona jasno, sprawdzi się do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku wyczujesz nuty kakaowych nibsów, wiśni i mandarynki.

Kraj pochodzenia ziarna: Kostaryka
Region: West Valley
Metoda obróbki: Full Honey
Odmiana: H17
Położenie upraw: 1650 m n.p.m.

Los Duran H17 – Full Honey to kawa słodka prawie jak miód 😉 Oczywiście trochę żartujemy, ale na pewno pokochacie jej słodycz i rozkoszne nuty kakaowych nibsów, wiśni i mandarynki.

Idealne połączenie na pierwsze jesienne dni! Odmiana H17 to prawdziwa perełka i orygnialna propozycja dla wszystkich wymagających smakoszy. Zapraszamy w podróż do Kostaryki na rodzinną farmę rodziny Duran! Cieszcie się intensywnością smaku i aromatu!

Odmiana

Odmiana kawy H17 to prawdziwa perełka w gospodarstwie rodziny Duran. Rośnie ona na parceli El Roble, która rozciąga się na różnych wysokościach – od 1300 aż do 1650 m n.p.m.

Co sprawia, że H17 jest tak wyjątkowa? To hybryda, która powstała jako rezultat starannie przemyślanej krzyżówki między etiopską odmianą Landrace a lokalnym Sarchimorem. Dzięki takiemu połączeniu H17 spaja w sobie najlepsze cechy obu “rodziców”, tworząc kawę o wyjątkowych walorach.

Odmiana H17 nie tylko zapewnia obfity plon, ale także wykazuje wyjątkową odporność na choroby i grzyby, co jest kluczowe na dynamicznie zmieniającym się rynku kawy. Jej ziarna rosną na działce, na której znajduje się wiele różnych odmian kawowca, takich jak Catuaí i Caturra. To miejsce stanowi więc prawdziwe laboratorium smaku, gdzie eksperymenty z różnymi odmianami prowadzą do zaskakujących profili smakowych w filiżance.

Obróbka

Owoce po zebraniu wrzuca się do wody. Te, które unoszą się na jej powierzchni (tzw. floaters) są odrzucane jako defekty.

Następnie pozostałe owoce fermentują przez 48 godzin w całości. W kolejnych etapach obiera się je ze skórki (depulping) i umieszcza wraz z pozostałościami miąższu w plastikowych workach na 24 godziny, gdzie nadal fermentują.

Ostatnim krokiem jest powolne suszenie w cieniu. Cały proces trwa około 22 dni i nadaje kawie wysoką intensywność smaku i aromatu.

Jak zaparzyć

Naszym zdaniem do zaparzenia tej kawy najlepiej użyć dripera typu Kalita. To urządzenie pozwala na podkreślenie słodyczy i wytrawnych nuty kawy, co jest kluczowe, by cieszyć się jej pełnym smakiem. Dla osiągnięcia najlepszych rezultatów, zalecamy nieco grubsze mielenie ziaren.

Jeśli preferujesz inne urządzenia do parzenia kawy – wybierz Chemex lub klasyczny Driper V60. Eksperymentuj, próbuj różnych metod i znajdź swoją ulubioną metodę przygotowywania kawy!