Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalana przez polską palarnię Hard Beans. Palona jasno, sprawdzi się do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku wyczujesz nuty ciemna czekolada, jagody, śliwki, cytrusy.

Kraj pochodzenia ziarna: Kolumbia
Region: Chinchina, Caldas
Metoda obróbki: Natural Anareobic
Odmiana: Caturra & Colombia
Położenie upraw: 1500 m n.p.m.

Słodka, owocowa, czysta w smaku, bez goryczki… przyjemna i rozkoszna jak guma balonowa! Taka jest Kolumbia Bubble Gum, idealna na osłodzenie sobie pierwszych naprawdę zimnych jesiennych poranków… Znajdziecie w niej nuty smakowe ciemnej czekolady, jagód, śliwek i cytrusów – trochę wspomnienie lata, trochę jesienne klimaty 🙂

Odmiana

Caturra to odmiana kawy, która powstała jako naturalna mutacja odmiany Bourbon. Została odkryta na plantacji w stanie Minas Gerais w Brazylii między 1915 a 1918 rokiem. Nazwa „Caturra” pochodzi od słowa „Guarani”, które oznacza „mała”.

Odmiana ta charakteryzuje się niewielkim wzrostem rośliny. Dzięki swojemu niewielkiemu rozmiarowi i gęsto rozmieszczonym gałęziom może być sadzona blisko siebie, co zwiększa plon na danej powierzchni. Caturra przyczyniła się do intensyfikacji uprawy kawy, szczególnie w Ameryce Środkowej, gdzie wprowadzono ją do uprawy w latach 40. XX wieku.

Odmiana ta odegrała również istotną rolę w uprawie kawowców odpornych na rdzę liści kawowca, przyczyniając się do powstania rodziny odmian „Catimor”. Odmiana Colombia powstała z kolei ze skrzyżowania odmian Caturra i Timor Hybrid. Stworzono ją i wprowadzono do uprawy w latach 80. XX wieku, by zapobiec epidemii rdzy liściowej w Kolumbii.

Obróbka

W procesie obróbki Natural Anareobic całe owoce trafiają do kąpieli wodnej na 48 godzin. Następnie są poddawane w całości fermentacji beztlenowej w zbiornikach z wodą. Właśnie ten etap procesu nadaje kawie złożoność, przy jednoczesnym zachowaniu czystego smaku. Po procesie fermentacji owoce są suszone na słońcu.

Jak zaparzyć

Owocowy i kwasowy charakter tej kawy zdecydowanie najlepiej wydobyć w dripeprze V60. Zalecamy nieco grubsze mielenie, ale jednocześnie dłuższy czas ekstrakcji. Pozwoli to uzyskać złożoność naparu. Chemex lub french press również będą świetnym wyborem – zachęcamy do eksperymentów i szukania ulubionych metod parzenia naszych kaw! Eksperymentuj, próbuj różnych metod i znajdź swoją ulubioną metodę przygotowywania kawy!