Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Tanzanii, wypalana w polskiej palarni COFFEE PLANT. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. Po zaparzeniu uzyskasz aromat śliwki oraz herbacianą słodycz.

Kraj pochodzenia ziarna: TANZANIA
Region: MBOZI, SONGWE
Metoda obróbki: MYTA
Odmiana: KENT, BOURBON, N39
Wysokość upraw: 1600-1670 M N.P.M.
Ocena w cuppingu: 85,50 / 100 pkt.

Często poszukujemy kaw z Tanzanii. Zaskakują one swoim profilem i jakością, przypominając ziarna z Etiopii. Kawa w tej paczce była poddana procesowi mycia (fully washed), który sprawia, że kawa ma przyjemnie kwasowy i owocowy odbiór. Po zaparzeniu uzyskasz aromat śliwki oraz herbacianą słodycz. Całość jest nieźle zbalansowana i orzeźwiająca. W smaku znajdziesz nuty kwaśnej maliny, rabarbaru oraz cytryny.

Single Origin – poznaj Tanzanię

Kawę do Tanzanii sprowadzono najprawdopodobniej z Abisynii (dzisiejsza Etiopia) w XVI wieku. Zaczęła ona mieć bardzo istotny wpływ na kulturę regionu. Pomimo ograniczonej produkcji pełniła ważną rolę w rodzinie królewskiej i stała się produktem niszowym, wręcz rytualnym. W XIX wieku plantatorzy, wykorzystując żyzną, wulkaniczną glebę, zaczęli produkować masowo dobrej jakości ziarna, w tym Arabikę. Otworzenie się na handel oraz wpływ kolonializmu dały początek wyróżniającej się do dziś tanzańskiej kawie, która nie odbiega jakością od kaw z innych krajów afrykańskich.

Prosto z plantacji w ręce roastera

Kooperatywa Iyenga w ostatnim czasie bardzo dużo zainwestowała w sprzęt poprawiający jakość produkcji ich ziaren. Są to między innymi nowy młyn czy ekologiczny depulper. Pracownicy i starania o dobry produkt przynoszą im nagrody w takich konkursach jak Tanzania Fine Coffees Competition, gdzie utrzymali swoją pozycję w czołówce w zeszłorocznym wydaniu. Swoją pracą i potencjałem inspirują siostrzane zrzeszenia w Tanzanii, co pobudza nasz apetyt na dobre kawy z tego regionu.

A teraz Ty odkryj smak Tanzanii w swojej filiżance

Spróbuj naszej receptury na Tanzanię w V60 oraz Origami:

18 g średnio zmielonej kawy (18 klików na Comandante), 300 g wody w temperaturze 98°C.

1) zalanie 50 g; 2) zalanie w 30 sek.: do 120 g; 3) zalanie w 1:00 dolej do 250 g, 4) zalanie: w 2:00 dolej do 300 g i delikatnie zamieszaj. Po upływie ok. 3:10 min Twoja kawa jest gotowa!!

Czy wiesz, że?

…w regionie, z którego pochodzi to ziarno, istnieje zwyczaj hodowania między kawą innych roślin – drzew bananowych czy fasoli. To wpływa na bogaty, intensywny profil kaw tanzańskich i ich specyficzny smak.