Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Peru, wypalana w polskiej palarni COFFEE PLANT. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W filiżance odnajdziesz nuty jabłko, toffi, kakao, anyż.

Kraj pochodzenia ziarna: Peru
Region: Cajamarca, Jaen
Metoda obróbki: Natural
Odmiana: Caturra, Bourbon, Catuai
Wysokość upraw: 1850-2000 m n.p.m.
Ocena w cuppingu: 84 / 100 pkt.

Kawa specialty z Peru. Bardzo słodka, z aromatem toffi. Po zaparzeniu, karmelowe nuty przełamuje delikatna kwasowość. Odmiany botaniczne Caturra i Bourbon nadają kawie szlachetnego i ciekawego wyrazu, a obróbka myta zwiększa delikatnie poczucie kwasowości w naparze. Można ją porównać do skórki zielonego jabłka. Kawa jest jednak bardzo słodka, a aromat przywodzi na myśl toffi. Całość dopełnia ciekawy posmak ziołowy, przypominający anyż. Bardzo dobre Peru, które po zaparzeniu mile Cię zaskoczy!

Single Origin – poznaj Peru

Peru należy do czołowych światowych eksporterów kawy – obok takich krajów jak Wietnam, Etiopia czy Brazylia. zaraz obok takich krajów jak Wietnam, Etiopia czy Brazylia. Kawa rośnie w klimacie zwrotnikowym, co w efekcie daje bardzo stabilną, wysoką temperaturę do uprawy przez cały rok. Duże wysokości i dobry klimat sprawiają, że ziarno z Peru pochodzi często od małych, ekologicznych producentów, którzy nie muszą borykać się z większymi problemami upraw i skupiają się na jakości produkcji. Rezultatem tego jest często przyjemny i zaskakujący w swoim profilu produkt. Napary są zbalansowane, słodkie, o małej kwasowości, często z nieoczywistymi nutami smakowymi. Cieszą się ostatnio bardzo dużą popularnością.

Prosto z plantacji w ręce roastera

Ta kawa to zbiór ziaren pochodzących z różnych farm prowincji Jaen, regionu Cajamarca. Region znajduje się całkowicie w zasięgu łańcucha górskiego And, a jego wysokość, specyfika środowiska wpływa bardzo pozytywnie na uprawę. Po zbiorach, kawa została poddana obróbce typu washed (myta) w stacji Chacra Coffee Company. Jest to producent, który niedawno, bo latem 2023, roku rozpoczął swoją aktywność w produkcji ziaren kawy. Odmiany botaniczne takie jak: Caturra i Bourbon nadają kawie szlachetnego i ciekawego wyrazu. Obróbka myta zwiększa delikatnie poczucie kwasowości w naparze. Można ją porównać do skórki zielonego jabłka. Kawa jest jednak bardzo słodka, a aromat przywodzi na myśl toffi. Nie zabraknie w niej też ciekawych niuansów ziołowych, takich jak anyżowy aftertaste.

A teraz Ty odkryj smak Peru w swojej filiżance

Spróbuj naszej receptury na Peru w V60 oraz Origami: 18,5 g kawy – średnio zmielonej (18 klików na Comandante), woda o temperaturze 100°C:

1) zalanie 50 ml preinfuzji;
2) 0:30 do 120 ml;
3) 1:00 zalanie do 180 ml;
4) 1:30 zalanie do 240 ml;
5) zalanie do 3:15 ml w 2. minucie;
6) delikatnie zamieszaj.

Kawa jest gotowa po upływie 3:20 min.

Czy wiesz, że…

…Peru jest producentem wyłącznie Arabiki? Do niedawna też prawie wszystkie ziarna były obrabiane metodą na mokro (washed), ale ostatnio pojawiają się i inne obróbki, głównie w małych partiach produkcyjnych.