Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona w jasnym stopniu, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do czekolada owocowa, miętowa herbata, dżem jeżynowy.

Dżem jeżynowy od pierwszego wejrzenia. Potem jeszcze lepiej – miętowa herbata, guma balonowa, czekolada z ziołami. Czego tu nie ma! Nasza seria obróbek eksperymentalnych wciąż nas pozytywnie zaskakuje.

Kraj pochodzenia ziaren: Kolumbia
Region: Quindio, Armenia
Odmiana: Castillo
Metoda obróbki: Honey, fermentacja z jeżynami i miętą
Profil: Czekolada owocowa, miętowa herbata, dżem jeżynowy
Położenie upraw: 1400-1450 m n.p.m.
Punktacja SCA: 87

W naszej linii fake&funk dzieje się coraz więcej!

Dlaczego? Posłuchajcie tego: kawa po zbiorze trafiła do tanków fermentacyjnych z jeżynami i – tak, nie ma tu pomyłki – mieloną miętą. Jairo Arcila, którego możecie znać z takich tytułów jak Lychee, Lulo, Strawberry i parę innych, po raz kolejny przeszedł samego siebie.

Rodzina Arcila jest na naszym radarze już od dawna. To trzecie i czwarte pokolenie plantatorów. Jairo, przez lata pracował w kolumbijskim sektorze kawowym, a uprawa kawy dodatkowym zajęciem i dochodem. Jego synowie, Carlos i Felipe założyli firmę eksportującą kolumbijskie ziarna – m.in. pochodzące z rodzinnych farm, ale nie tylko. W ten sposób rodzina zdołała zapanować nad znaczną częścią łańcucha sprzedaży swoich kaw. Uzyskane w ten sposób środki przekierowują na dalsze eksperymenty z obróbką.