Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Indii, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona w jasnym stopniu, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do karmel, czerwone owoce, brązowy cukier.

Powrót kawy z naszej ulubionej farmy na subkontynencie indyjskim. Słodka, owocowa, wyjątkowo czysta w smaku. Dla nas bomba!

Kraj pochodzenia ziaren: Indie
Region: Stan Karnataka, Ghaty Zachodnie
Odmiana: SLN 9
Metoda obróbki: Myta, yeast anaerobic
Profil: Karmel, czerwone owoce, brązowy cukier
Położenie upraw: 1250-1450 m n.p.m.
Punktacja SCA: 86

Mamy wyjątkowo słabość do kaw z farmy Ratnagiri.

Stoi za nimi nieprzeciętna historia. Właściciele Ratnagiri, Ashok i Divya Patre, od lat stawiają na jakość, produkując doskonałe mikroloty. Kawa z Indii często jest postrzegana w świecie specialty jako nieciekawa, czy też zwyczajna. Państwo Patre konsekwentnie udowadniają, że tak być nie musi. Inwestują istotne środki w infrastrukturę do obróbki kawy. Ich laboratorium i stacja myjąca robią kosmiczne wrażenie – na oko można by powiedzieć, że to NASA, nie farma kawowa.

Od pewnego z Ratnagiri współpracuje nasz znajomy, pochodzący z Bydgoszczy Damian Durda. Co roku spędza na farmie kluczowe dla obróbki owoców kawowca miesiące, cały czas eksperymentując z procesami. Celem jest osiągnięcie czystych i transparentnych profili, co udaje się bez pudła. Pijecie właśnie jeden z jego mikrolotów.