Cascara to wysuszona skórka owoców kawowca, z której można przygotować pyszny napar. W smaku przypomina czarną herbatę z nutami owocowymi. W porównaniu do kawy, cascara zawiera niewiele kofeiny. Kawa ale nie kawa. Kompot z suszu, herbata owocowa, ale z kofeiną.

Kraj pochodzenia ziaren: Rwanda
Region: Prowincja Północna
Odmiana: Bourbon
Producent: Spółdzielnia Rushashi
Skład: 100% Cascara z arabiki
Położenie upraw: 1750-2000 m n.p.m.

Niektórzy porównują ją do hibiskusa, inni do kompotu z suszonych owoców.

Cascara to trudny do zakwalifikowania napój. Przyrządza się ją z suszonych owoców kawowca, pozostałych po wyłuskaniu z nich ziaren. Nie jest to więc kawa w sensie ścisłym, a jednak napar zawiera kofeinę. Z drugiej strony, po zaparzeniu przypomina raczej herbatę, niż nawet delikatne kawowe przelewy. Jakby nie było – Bracia stracili głowę dla tej konkretnej cascary. Sądzą że i wy dacie się uwieść jej słodkiej owocowości.

Jak zaparzać?

Zazwyczaj na górze opisu produktu pisalibyśmy o pochodzeniu, ale w przypadku cascary pierwsze pytanie, jakie słyszymy brzmi – „no dobrze, ale jak to zaparzać”?

Nasza odpowiedź? Jak najprościej. Oto receptura, która doskonale nam się sprawdza:

1. Weź 7g cascary na każde 100ml wody które chcesz użyć.
2. Wysp do: dzbanka od herbaty, French Pressa, a nawet do zwykłego kubka.
3. Zalej wodą o temperaturze 95 stopni.
4. Odczekaj 7 minut.
5. Gotowe.

To start. Cascarę można przygotowywać i podawać na różne sposoby, łącznie z macerowaniem na zimno (cold brew cascara).