Kawa ziarnista jakości specialty, pochodząca z Kostaryki, wypalona w warszawskiej palarni Caffe Grano. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku można wyczuć nuty kwiatowe, cukier muscovado, czerwone winogrona.

• Kraj pochodzenia: Kostaryka
• Region: Central Valley
• Wysokość upraw: 1300 – 1825 m n.p.m.
• Obróbka: Naturalna
• SCA cup Score: 86,5

OD CAFFE GRANO

Kiedy słyszysz Hacienda Sonora, pierwszym skojarzeniem zdecydowanie powinno być hasło “jakość”. Ta farma należąca do Alberto Guardii, a będąca w jego rodzinie od ponad wieku, już w latach 70-tych swoją działalność skupiła na kawie. Niespełna 30 lat temu, Alberto zainwestował w stację obróbki, aby zmaksymalizować jakość swoich upraw, a przy okazji stać się pionierem w regionie jeśli chodzi o procesowanie kaw naturalnych czy honey.

Aktualnie Sonora na 80 ha prowadzi ponad 20 różnych odmian botanicznych, a każdą z nich traktują indywidualnie. Dzięki 88 Graines, importerowi który współpracuje bezpośrednio z Alberto Guardia, wprowadziliśmy do oferty odmianę Obata. Jest to relatywnie młody szczep, który powstał jako hybryda odmian Timor oraz Villa Sarchi w 2000 roku w Brazylii. Natomiast dopiero w 2014 został wprowadzony do użytku rolnego przez Kostarykański Instytut Kawy.

Najczęściej kawy tej odmiany charakteryzują się czystością smaku, są dobrze zbalansowane, posiadają nieco winną kwasowość oraz wyrazistą słodycz. Nie inaczej jest też w przypadku ziaren wypalonych przez naszych roasterów!